Massimo Montanari

This article has multiple issues. Please help or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these messages) This article is in list format but may read better as prose. You can help by converting this article, if appropriate. is available. (August 2013) This section may require cleanup to meet Wik.ipedia.Pro's quality standards. No cleanup reason has been specified. Please help if you can. (June 2011) (Learn how and when to remove this message) (Learn how and when to remove this message)

Massimo Montanari, born 24 December 1949 in Imola, was Professor of Medieval History at Bologna University. He is a scholar in Food studies. His interest in the subject stems from his researches and studies in Medieval Agrarian History. He has been invited as visiting professor to a number of leading universities in Europe, Japan, the United States, Mexico and Canada.

He has been one of the founders and of the international review Food & History, published by the Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation; he is member of a number of scientific societies and plays an important role in disseminating topics of his interest to the general public.

• A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce. New York: Europa Editions. 2022. ISBN 9781787703285.
• L'identità italiana in cucina [Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation] (in Italian). Laterza. 2010. ISBN 978-88-420-9458-6.
  • Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation. Columbia University Press. 23 July 2013. ISBN 9780231160841.
• Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo [Let the Meatballs Rest: And Other Stories About Food and Culture] (in Italian). Laterza. 2009. ISBN 978-88-420-9101-1.
  • Let the Meatballs Rest, and Other Stories about Food and Culture. Columbia University Press. 2012. ISBN 9780231527880.
• Il formaggio con le pere: La storia in un proverbio [Cheese, Pears, and History in a Proverb] (in Italian). Laterza. 2008. ISBN 978-88-420-9336-7.
  • Cheese, Pears, and History in a Proverb. Columbia University Press. 20 August 2010. ISBN 9780231152518.
• Montanari, Massimo, ed. (2007). L'olmo, la quercia, il nido di gazze. Ricordi di Vito Fumagalli (1938-1997) (in Italian). CISAM. ISBN 978-88-7988-124-1.
• Il cibo come cultura [Food is culture] (in Italian). Laterza. 2004.^[1]
  • Food is Culture. Columbia University Press. 2006. ISBN 9781283008464.
• Massimo Montanari, ed. (2004). Bologna grassa. La costruzione di un mito (in Italian). CLUEB. ISBN 9788849120691.
• Massimo Montanari, Françoise Sabban, ed. (2004). Atlante dell'alimentazione e della gastronomia: Risorse, scambi, consumi-Cucine, pasti, convivialità (in Italian). UTET. ISBN 88-02-06097-5.
• Imola, il comune, le piazze con Tiziana Lazzari (a cura di) (La Mandragora 2003)
• Storia medievale, con Giuseppe Albertoni, Tiziana Lazzari e Giuliano Milani (Laterza 2002)
  • Medieval Tastes: Food, Cooking, and the Table. Columbia University Press. 24 March 2015. ISBN 9780231167864.
• Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi, (a cura di) (Laterza 2002)
• Medievistica italiana e storia agraria. Risultati e prospettive di una stagione storiografica. (Atti del convegno di Montalcino, 12-14 dicembre 1997), con Alfio Cortonesi (a cura di) (CLUEB 2001)
• Per Vito Fumagalli. Terra, uomini, istituzioni medievali, con Augusto Vasina (a cura di)(CLUEB 2000)
• Storia dell'Emilia-Romagna, con Maurizio Ridolfi e Renato Zangheri (a cura di) (Laterza 1999)
• Montanari, Massimo; Capatti, Alberto (1999). La cucina italiana: Storia di una cultura [Italian Cuisine: A Cultural History]. Laterza.
  • Capatti, Alberto; Montanari, Massimo (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Columbia University Press. ISBN 9780231122320.
• Montanari, Massimo; Flandrin, Jean-Louis, eds. (1996). Histoire de l'Alimentation [Food: A Culinary History]. Fayard. ISBN 978-2213594576.^[2]
  • Flandrin, Jean Louis; Montanari, Massimo; Sonnenfeld, Albert; Press, Columbia University (1999). Food: A Culinary History from Antiquity to the Present. Columbia University Press. ISBN 9780231111546.
• Il pentolino magico (Laterza 1995)
• Montanari, Massimo; Marco, Riva; Turchi, Maria Christina (1995). From the Stove to the Computer: 100 Recipes from Emilia and Romagna. Office of Documentation and Printing, Emilia-Romagna Region. OCLC 243712652.
• Il bosco nel Medioevo, con Bruno Andreolli (a cura di) (CLUEB 1995)
• Contadini di Romagna nel medioevo (CLUEB 1994)
• La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa [The Culture of Food, transl. Carl Ipsen] (Laterza 1993)
  • The Culture of Food. Oxford: Blackwell. 9 December 1996. ISBN 9780631182658.
• Convivio oggi. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età contemporanea (Laterza 1992)
• Nuovo convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna (Laterza 1991)
• Convivio: Storia e cultura dei piaceri della tavola dall'antichità al Medioevo (Laterza 1989)
• Alimentazione e cultura nel Medioevo (Laterza 1988)
• Contadini e città tra "Longobardia" e "Romania" (Salimbeni 1988)
• Le campagne italiane prima e dopo il mille. Una società in trasformazione, con Bruno Andreolli e Vito Fumagalli (a cura di) (CLUEB 1985)
• Campagne medievali. Strutture produttive, rapporti di lavoro, sistemi alimentari (Einaudi 1984)
• L'azienda curtense in Italia. Proprietà della terra e lavoro contadino nei secoli VIII-XI, con Bruno Andreolli (CLUEB 1983)
• Porci e porcari nel medioevo. Paesaggio. Economia. Alimentazione. Catalogo della mostra, San Marino di Bentivoglio, con Marina Baruzzi (CLUEB 1981)
• L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Liguori 1979)

2009 - Visiting Professor at the Université de Paris VII, Paris Diderot

2008 - Visiting Professor at four Canadian universities (The University of British Columbia, The University of Guelph, Wilfird Laurier University, The University of Western Ontario)

2007 - Visiting Professor at the Université Libre de Bruxelles (ULB)

2001 - Visiting Professor at four universities in Japan (Tokyo, Kyoto, Osaka, Nagoya)

1993 - Visiting Professor at UCLA

1992 - Visiting Professor at the École des Hautes Études en Sciences Sociales in Paris

• Director of the International Master "Storia e cultura dell'alimentazione", at the Faculty of Letters and Philosophy of the University of Bologna
• Director of the book series Library of Medieval Agrarian History (Biblioteca di Storia Agraria Medievale) by the Cooperativa Libraria Universitaria Editrice di Bologna (CLUEB)
• Director of the journal Food & History, published by the Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation, Tours (France)
• President of the Center for Studies in the History of the Countryside and Rural Work (Centro di studi per la storia delle campagne e del lavoro contadino), Montalcino (Siena)
• President of the scientific committee of Casa Artusi
• President of the evaluation commission for market certification DegustiBo
• Consultant and associate publisher for Laterza
• Member of the of journals Quaderni medievali, Rivista di storia dell'agricoltura, Ricerche storiche, Food and Foodways
• Member of the scientific committee of the Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation - IEHCA
• Member of the scientific committee for l'EXPO 2015 in Milan
• Board member of the Italian Center of Medieval Studies Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo of Spoleto (Perugia)